طبخات خاصه للشباب الــعــزاب
---------هذا كتاب طبخ خاص بالشباب العزاب ----------اولا : طريقة عمل الشاي --------الأدوات : -----------ابريق لتفويح الماء------------ ----------ابريق آخر صغير لتلقيمة الشاي ----------------قليلا من السكر--- ------------حبتين من شاي لبتون ( اكياس ) ----------ورقتين نعناع --------نار ----------كبريت -----------الطريقة : ----------املأ ابريق الماء بالماء ----------وضعه على النار حتى يفور ( على وزن يثور------ ) ---------------فإذا فار طبعا الماء انتظر قليلا ----------ضع السكر في الابريق الصغير ثم اسكب عليه الماء الحار ---------ضعه مرة اخرى على النار حتى يقلب قلبتين فقط لا يزيد ---------ضع الشاي والنعناع بعد ذلك واتركه لمدة خمس دقائق ---------ثم قدمه ---------وبالهناء والعافية . -----------ثانيا : طريقة البيض المقلي ---------المقادير -------ثلاث بيضات دجاج ( اي نوع مو مهم المهم بيض ) ----------قليلا من الزيت ( زيت قلي ) ----------ذرة من الملح ---------قليلا من الفلفل الاسود المطحون -------زبدة -------طنجرة قلي --------ملعقة للتقليب --------نار ----------كبريت ----------الطريقة :- ------هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة ، لكن مع --------الوقت رايح تتقنها --------ضع الطنجرة على النار -----ثم ضع قليلا من الزيت ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت انتبه الطبخة ما تكون كذا الا مع هذه الدرجة من الحرارة ------------اذا ما عندك مقياس حرارة ضع اصبعك الصغير في الزيت -----فإذا قلت ( أح ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة ---اكسر البيضات في اناء مقعر ثم ضع الملح والفلفل الاسود ----------واخفقه جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات ------هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في الطنجرة وابعد -----------خشتك قليلا حتى لا تصاب بأذى فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه لآخر بسرعة--------استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح ---------------ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة وبالهناء والعافية----------- . ---------كيف تحصل على ماء بارد -----الأدوات ------كوب فارغ ------جيك .. طاسه .. أي شي -----ثلاجة ------الطريقة :- ضع الكوب تحت الحنفيه وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء -------اغلق الحنفيه باحكام ------افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق -------اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا------- ---------اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة
الاشتراك في:
تعليقات الرسالة (Atom)
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق